潋滟1361
以下是一篇关于崇左美食推荐的文章：
《舌尖上的崇左：探寻壮乡美食之旅》
崇左，这座位于广西西南部的城市，不仅有着迷人的自然风光和深厚的历史文化底蕴，还拥有众多令人垂涎欲滴的美食。这些美食独具特色，融合了当地的风土人情和民族文化，让人在品尝的过程中，仿佛能感受到崇左的灵魂和魅力。以下是一些不容错过的崇左美食：
特色主食与小吃
- 龙州鸡肉粉：选用农家自养的优质土鸡切块，以清水煮粉，再浇上独家熬制的清甜鸡汤，搭配酸笋、酸菜和辣椒，鲜美无比。轻轻一挤青柠，酸爽的汁液与鸡汤完美融合，更添一份清新。
- 崇左卷筒粉：将新鲜米浆蒸成薄薄粉皮，包入香菇肉末、酸豆角等馅料，再淋上蒜香酱油、花生碎和秘制辣椒油，口感软、滑、鲜、香、辣，一口咬下，满满的都是崇左清晨老街巷的烟火气。
- 天等集劳：由面粉、韭菜和肉制成的油炸食品，外酥里嫩，香脆可口，物美价廉，营养丰富，是天等人民喜爱的美食，刚出锅的集劳热得烫手，咸香四溢，吃在嘴里能感受到外脆里酥，里面的馅料又刚好解了油炸的腻。
肉类美食
- 壮家烤乳猪：崇左的壮家烤乳猪是一绝。烤制前，用秘制酱料腌制半小时，让肉的每一寸肌理充分入味。经过长时间的烤制后，附着于肉中的香料融合着肉香、烟熏味，香味被激发到极致，皮酥肉嫩，咬一口还有“咔哧”声。
- 宁明柠檬鸭：鸭皮焦香、肉质紧实，选用新鲜柠檬、青辣椒和秘制酱料大火快炒，酸、辣、咸、香交错袭来，让人吃一口立马冒汗，吃两口下两碗饭。
- 假蒌包肉：具有独特香味的假蒌包着鲜肉下锅炸至焦黄，假蒌的清香很好地包裹住了肉的油香，入口的那一刻，香味倾泻而出，令人回味无穷。
特色菜肴
- 酸粥鸭：酸粥是崇左人民最喜欢的菜品之一，当酸粥和鸭肉相遇，酸粥成功化解鸭肉的腥味，不仅可以保留鸭肉本身肉质的鲜美，还融入了一丝丝酸香和发酵的米香味，蘸上调制好的酸粥，是一道健康又美味的地道崇左本土风味菜肴。
- 把荷鱼丸：崇左市天等县地道的地方风味小吃，选用新鲜鱼肉，剁碎搓圆后制成，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，可与多种食材煮汤，是席上的美味佳肴。
- 左江鱼生：选用当天现杀的左江鲤鱼，片得薄如蝉翼，蘸上酸柑酱、花生末、蒜蓉、小米椒、香葱等调料，入口爽脆清甜，让人根本停不下来。
甜品与糕点
- 五色糯米饭：壮族人民在“三月三”等节日时会蒸制五色糯米饭用于祭祀，有祈求人丁兴旺、五谷丰登的含义。一般用红、紫、黄、白、蓝或黑色等天然植物汁液将糯米染色，蒸熟后色泽艳丽，糯香四溢。
- 宁明沙糕：由糯米粉、芝麻和花生油压成砖状，入口即化，甜而不腻，是壮族人走亲访友的必备手信，象征“步步高升”，过年时几乎家家户户都要做。
- 桄榔粉：龙州的桄榔粉是用桄榔树髓磨成的粉，调水即食，口感比藕粉更滑，加点蜂蜜或红糖就是一碗“森林果冻”，在壮乡已有上百年历史，早期是宫廷贡品，现在则是村头巷尾的日常清凉担当。#广西除了螺蛳粉还有什么美食或特产# #广西美食特产推荐#崇左
